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西湖龙井怎么区分好坏

品茗荟   品茗荟   2023-10-25 11:31:25

西湖龙井怎么区分好坏?

龙井茶辨别之外形:

龙井茶中,本塘、沙鳖都色绿,通体绿得逼人眼的是沙鳖。龙井茶中的狮峰龙井,色泽恰恰是翠绿和龙井茶农谓之的糙米色相间,而且绿、黄两色天然浑成,恰似水墨画墨迹浓淡相洇。而沙鳖呢,仿冒手段已相当高,也绿中带黄了,但这是炒制时加大火候硬闷出来的,黄得死翘翘、糊糟糟,通体蒙一层阴黄若浮肿病脸色,乃至隐约炒焦痕迹。

龙井茶辨别之香气:

书上说西湖龙井茶香郁若兰——这比喻只对了一半,较之国兰幽香,西湖龙井茶香味更浓。西湖乡茶农直观、形象地谓之蚕豆瓣香。本塘龙井,尤其是特、高级的狮峰龙井,放杯中先别续水,盖儿扣上先闷几分钟,揭盖闻之,兰花豆特有的香气袅袅升起,而且其中又掺几丝蜂蜜的甜味儿,续水时香郁尤是浓烈扑鼻。

龙井茶辨别之滋味:

首次冲泡加水至三分之一,再续水至一半,此其时也,十足外行也能立判真假,本塘的口感香郁而复醇厚,兰花豆香里闪烁几许蜜糖的甜丝丝感觉,而且味蕾有一种龙井茶农谓之滑溜溜的独特质感。接下来,咽几下口水,清雅甜味儿明明白白弥润咽喉,七八分钟后品啜之,甜味儿犹存焉,书上谓之三口不忍漱。

龙井茶辨别之形状:

沙鳖精心仿冒,明前茶同样形如莲芯,冲泡则同样若雀舌侯哺、碗钉直竖、鹰爪倒挂。另外,一般来说,本塘往往外表阔一些,体壮丰腴焉,沙鳖则大多体瘦苗条状,条杆儿很爽焉。