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碧螺春多少度水泡茶好

品茗荟   品茗荟   2023-09-05 14:13:51

第一:采用玻璃杯冲泡,水温不宜太高,85~90℃为佳,过高容易闷黄碧螺春茶。

第二:采用盖碗冲泡,水温90~100℃为佳,但需要快速出汤,不宜久泡。

第三:采用茶壶茶壶,冲泡碧螺春温度不能过高,85℃左右为佳。

碧螺春属于绿茶类,产于江苏省吴县太湖洞庭山,所以又名洞庭碧螺春。

碧螺春素有吓煞人香的美誉,具有形美、香高、味爽等特点。

其茶色泽碧绿,形似螺旋,产于早春。外形条索纤细,茸毛遍布,白毫隐翠;泡成茶后,色嫩绿明亮,味道清香浓郁,饮后有回甜的感觉。人们称赞此茶:“铜丝条,螺旋形,浑身毛,花香果味,鲜爽生津”。

而在冲泡碧螺春时切记不能高水温,合适水温是85摄氏度左右为宜。

水温越高,其溶解度越大,更容易在短时间内造成闷黄、茶汤苦涩等。

碧螺春的冲泡方法

投法:上投法

明代张源所著《茶录》一书中就注明:“投茶有序,毋失其宜。先茶后汤曰下投。汤半下茶,复以汤满,曰中投。先汤后茶曰上投。春秋中投。夏上投。冬下投。”

对于碧螺春而言,建议采用上投法,即先注水,再投茶。

首先用水烫杯,起到温杯和洁具的作用,并将洁具之水倒掉。

将开水注入杯中七分满,水温85~90℃左右即可;

然后将碧螺春茶叶投入杯中,并轻轻旋动杯子,使茶叶浸润,吸水舒展;

当温润的茶芽散发出清香,这时用水高冲,在水流的激荡下,茶叶将更清香可口。

浸泡约三五分钟左右,即可品茶。