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烟小种的特点是什么

茶叶小常识   品茗荟   2023-12-15 09:46:39

烟小种的精髓在于其熏焙工艺松烟香,其桂圆汤特质就是由此产,将复揉后的茶坯抖散摊在竹筛上,放进“青楼”的底层吊架上,在楼外柴灶烧松柴,将松烟导入“青楼”底层,茶坯在干燥的过程中不断吸附松香,使其带有独特的松烟香味。

烟小种制作,工艺繁琐,烟熏火燎对制茶人是很大的考验,加上松木资源越来越少,所以现在市面上正宗的正山小种。

大多也去掉了松木熏焙工艺,无烟小种喝着滋味也不错,只是总少了些韵味,真正传统工艺烟小种,从“萎凋”就有熏焙,松烟香已经渗入到骨子里去了,使其保持了古老的正山小种的原滋原味。

品质特点

干茶:条索肥壮紧结、色泽乌润带褐。深嗅之松烟香扑鼻而来。

汤色:琥珀汤色、晶莹透亮、松烟香细而含蓄。

香气:山场气息悠远绵长、松烟香清雅。

口感:汤质柔和顺滑,入口细腻饱满,极富张力。带有甜润迷人的桂圆汤味,甘甜悠远,舌底生津如鸣泉。