首页 > 白茶 > 白毫银针 > 正文

白毫银针和茉莉银针的区别

茶客道   品茗荟   2023-07-27 22:40:58

茶类不同,白毫银针属于白茶,茉莉银针属于再加工茶,白毫银针是选用大白茶树种的头春肥壮单芽头,经过萎凋、干燥制作而成,而茉莉银针是用银针茶与茉莉花朵经九窨九制制作而成,白毫银针毫香明显、滋味鲜醇,而茉莉银针花香明显、滋味醇厚回甘。

白毫银针:

可以说白毫银针的加工工序是非常简单,但又很特殊的。白毫银针的采摘要求非常细致、非常高,只采大白茶树种的头春肥壮单芽头,采摘好以后,在制作过程中,不炒、不揉,只有萎凋、烘焙干燥两道工序;鲜叶上面的毫被很好的保留了下来,所以看上去白毫满披,色泽如银,很是独特的加工方式。

茉莉银针:

先是踩着午后三点的时辰采花,只选将开未开的饱满花蕾,少一度,花香难取,多一度,花香散逸。

然后将花蕾渥堆在一起到40℃左右,每20分钟一次扬花,让花蕾从里到外次第盛放,经过捡筛,犹未开放的花蕾弃之不用,至夜里九点开始窨制,一层花一层茶,共处十小时,去花存茶,如此九窨九制。

上好的茉莉银针,茶香的清与纯,鲜爽浓郁,茉莉的香与美,沁人心脾,花香入了茶,茶晕染了花,仿若一段时光,一段故事,一段情痴,互相成就,各自突破。