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白毫银针的等级和特点

茶叶小常识   品茗荟   2024-07-01 16:33:00

依据国家标准GB/T22291-2017,白毫银针分为特级、一级,特点如下:

特级:芽针肥壮,色泽银灰白富有光泽,香气清纯、毫香显露,滋味清鲜醇爽,汤色浅杏黄。

一级:芽针秀长,色泽银灰白,香气清纯、毫香显,滋味鲜醇爽,汤色杏黄明亮。

白毫银针的等级和特点

白毫银针的等级,主要还是看芽头的形状。

一、特级白毫银针

(白毫银针特级)

(白毫银针特级)

特级白毫银针,外形芽头饱满、肥壮,白毫特别厚实,密布。通体呈现出银灰白的颜色,显得十分有光泽,滋味上毫香、嫩香更加显著,持久,注水的那一刻,香气即凸现。

二、一级白毫银针

外形芽头秀长,白毫略薄一些,整体颜色银灰白,光泽度一般。

(白毫银针一级)

(白毫银针一级)

从上述两级银针的外观指标标准来看,我们可以总结出,两个等级的白毫银针的芽头,是有很大区别的。

特级银针的芽头,是肥壮,一级的是秀长,滋味上特级的毫香更明显、持久。

白毫银针的五大特性

1、白毫银针,是白茶的一个品类

按照采摘标准不同,以及采摘的先后顺序,将白茶分为了白毫银针、白牡丹和寿眉。

2、白毫银针,标准长相是一旗一枪

枪,指的是白毫银针饱满肥壮的芽头,而旗,则指的是边上护着芽头的那片小叶壳。

叶壳,并非真正意义上的叶片,因为它还未完全舒展,可是呈壳状。

3、白毫银针,毫香浓郁

毫香是白茶基础,以及必备的一种香气。

毫香像是煮玉米须时才有的清甜气息,或是箬竹叶的香气。

即便是存老了以后,白毫银针的毫香依然存在着,从青葱,走向了成熟,转变为了成熟的稻谷香。

从始至终,毫香一直存在。

4、鲜爽感强烈

好的白毫银针,“鲜、香、醇、爽”。

清鲜、鲜爽,清冽的汤感,柔嫩细滑,夹杂着毫香、花香、玉米须香,回甘和生津感迅猛且强烈,清冽无比,舌面泛起了一阵鲜甜感。

5、白毫银针,适合长期储存

含水量达标,茶叶原料、工艺考究,再加上良好的储存方式,白毫银针便可以长期存放。