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洞庭碧螺春茶的特点

茶客道   品茗荟   2023-10-31 16:45:37

洞庭碧螺春茶属于绿茶,不发酵,是我国传统十大名茶之一,具有形美、色艳、香浓、味醇的显著特点,碧螺春素有 一嫩三鲜之称, 一嫩是指芽叶幼嫩, 三鲜是指香气鲜爽、味道鲜醇、汤色鲜明。

洞庭碧螺春产于江苏省苏州市吴中区太湖的东洞庭山及西洞庭山,也是我国著名的茶、果间作区。茶树和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木交错种植,一行行青翠欲滴的茶蓬,像一道道绿色的屏风,一片片浓荫如伞的果树,蔽覆霜雪,掩映秋阳。茶树、果树枝桠相连,根脉相通,茶吸果香,花窨茶味,陶冶着碧螺春花香果味的天然品质。

正如明代《茶解》中所说:“茶园不宜杂以恶木,唯桂、梅、辛夷、玉兰、玫瑰、苍松、翠竹之类与之间植,亦足以蔽覆霜雪,掩映秋阳。”

茶树、果树相间种植,令碧螺春茶独具天 然茶香果味,品质优异。碧螺春条索纤细,卷曲如螺,白毫显露,银白隐翠,冲泡之时,恰似白云翻浪,香气浓郁,滋味鲜醇,汤色清绿,有一嫩(芽叶)三鲜(色、香、味)的赞誉。

碧螺春为历史名茶,以 形美、色艳、香浓、味醇“ 四绝”闻名中外。当地人称碧螺春为“ 吓煞人香”。碧螺春素有“ 一嫩三鲜”之称, 一嫩是指芽叶幼嫩, 三鲜是指香气鲜爽、味道鲜醇、汤色鲜明。

形:茶叶条索紧结、纤细,呈螺形。

色:干茶因布满白茸显现银绿色,冲泡后汤色碧绿,叶底鲜亮;

香:有浓浓的花果香,香气优雅而持久;

味:鲜爽甘醇,回味绵长;

当地人称之为“铜丝条,螺旋形,挥身毛,花香果味,鲜爽生津。”所谓开春“第一口鲜”,便是如此。