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为什么茯茶不会过期,反而还能“越陈越好”

茶叶者   品茗荟   2024-01-12 10:49:41

茯茶是黑茶的一种,其主要产地为陕西泾阳,以及湖南安化。

茯茶有“越陈越香”的美称。

也有人说,从传统意义上的茶叶,也是没有保质期的,只是茶叶能吸收异味和水气,致使茶叶内质发生“化学变化”,改变了其味道,就会变坏。

因为茯茶属于后发酵茶如果保存得当,是会越陈越香的,功效越强。

你在购买时会发现在茯茶的外包装上标示有可长期保存期限,这是因为茯茶经过三次发酵,经过七七四十九天的自然晾晒。茯茶在发酵的过程中,有大量的微生物、微量元素参与,茯茶会长出一种活性菌,俗称《金花》。

事实上你可以放心的饮用安化茯茶。另外如果发现茶叶有霉味,通常是保存不当所致,不宜选购。

茯茶味道浓烈,对于刚接触茯茶的人比较不习惯。老的茯茶由于陈放较久,经过长时间的后氧化作用,茶性变得较温和无刺激,而且存放的时间越久,氧化程度越高,茶汤滋味越醇和。

辨别茯茶年份的方法、看茶叶外观:新茶外观颜色较新鲜,且味道浓烈;黑茶经过长时间的后氧化作用后;茶叶外观会呈枣红色,成黄褐色。

区别包装纸颜色:通常压制过的陈年茯茶,其包装的白纸已随时间变得陈旧,因而纸质略黄,因此你可以从纸质手工布纹及印色之老化程度着手,这只能作为参考,非绝对依据。

另外,需要注意,茯茶虽然可以长期储存,但是并不等于永久储存。

其次,茯茶也有最佳品饮期限,一旦存储不当,或者过长时间,也会走下坡路。