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六堡茶有多少种

茶客道   品茗荟   2023-12-26 14:07:09

六堡茶按照工艺的不同,六堡茶分为熟茶(厂茶)和农家茶(生茶)两大类,两大类各自的分类有所区别。

六堡茶熟茶的分类:

熟茶的分类比较简单,在固有的工艺标准里,各个厂家生产的熟茶质量,拼的就是口感。而口感的影响因素,除了制茶师傅的工艺掌控外,就是原料级别的高低和年份的陈化。因此,熟茶分类有两种,一种按原料级别而分,另一种按年份而分。

先说原料级别,根据国家标准,六堡茶熟茶分为特级至六级共七个等级。

尽管分了七个等级,但受市场销售、工艺及消费者接受程度等因素影响,市面上常见的熟茶级别基本以特级到三级为主,四级以下的茶几乎没有。

因此,可以将熟茶等级划分为两个阵营,一个是特级茶和一级茶,另外一个是二级茶三级茶。

特级茶及一级茶采用一芽一叶为原料,芽头多,嫩度高,制作出来的干茶外形紧细、匀整,没有茶梗,冲泡出来的汤色深红明亮,叶底则细嫩柔软。口感鲜爽,以醇滑细腻为主,适合现喝,但由于原料太嫩,后期转化的空间不大。

六堡茶生茶的分类

茶芽类,包括社前茶、明前茶、清明茶、夏茶、秋茶、冬茶等;

按照茶叶的老嫩程度,可分为茶谷(茶芽)、中茶、二白茶、老茶婆等种类;

照茶树的部位,还可分为茶花、茶果壳、茶米和龙珠茶(虫屎茶)等一些很另类的茶品。

是否有一种感觉,一棵茶树,农家茶基本上是物尽其用,能喝的都不会浪费。

按季节采摘的茶都是茶芽类的茶。

春茶包括社前茶、明前茶和清明茶,其中以社前茶口感最好。采摘自单芽、一芽一叶为主,原料级别最高,茶叶氨基酸和多种维生素的含量丰富,香气以蜜香、花香为主,口感清新鲜爽。但产量比较少,因而价格也最高;