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张家界莓茶是绿茶吗

茶叶小常识   品茗荟   2024-07-09 10:30:01

张家界莓茶不是绿茶,它是代用茶的一种,又叫茅岩莓、藤茶、神仙茶、龙须茶等,学名为显齿蛇葡萄,为葡萄科蛇葡萄属植物,其茶采用藤本植物嫩茎、叶为原料制作而成,因表面有层天然白色植物霜,最初又叫“霉茶”。所以它并不是传统意义的茶,和苦丁茶一样,属于非茶之茶。

“张家界莓茶”生长于武陵山脉、以张家界为核心区域生长的小叶种显齿蛇葡萄植物,也叫小叶种藤茶。2013年,经原国家卫生计生委批准为新食品原料。

该植物含有天然活性成分黄酮,幼嫩茎叶中总黄酮平均含量超过了26%,其中芽尖总黄酮含量最高达43.78%,是目前所有被发现的植物中黄酮含量最高的植物,被誉为“黄酮之王”。因其加工过程中细胞破碎,细胞中所含的黄酮活性成分渗透至表面而形成一层“白霜”,故称“莓茶”。

莓茶,最显著的表面特征之一,就是布满一层白霜。这层白霜,是一种天然的植物蛋白霜 “二氢杨梅素”,是一种白色的粉末状物质。

只有生长在纯净、无污染、环境中的茅岩莓茶,才会出现这种白霜。

莓茶条索细嫩、卷曲似龙须、色泽嫩绿,汤色浅黄色、清透见底,入口微苦、回甘清甜。

原料-藤本植物

原料-藤本植物

莓茶的正确冲泡方法

一、用90度以上的开水冲泡。

二、无需洗茶,黄酮首次溶出率为70%,第一泡才是精华。

温馨提示:因水温、水量、茶叶数量、冲泡时间的不同,口感会有所不同,同时影响饮用效果。