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老寿眉茶的口感特点如何

茶叶者   品茗荟   2024-02-19 11:31:36

通常老寿眉指的是存放三年以上的寿眉白茶,经过时间的沉淀老寿眉茶的口感则会从最初的鲜爽感,逐步转化为沉郁的口感,茶汤醇厚尽显浓郁,冲泡之后,汤色呈琥珀色或赤金色,滋味柔滑细腻,甜爽回甘明显,饮之温暖柔和,陈香显著。

按照国家标准,寿眉茶是采摘大白茶、水仙茶树以及群体种茶树的嫩梢,叶片为原料,经过萎凋、干燥、拣剔等工艺制成。

简单来说,寿眉级别白茶,一般是一芽三四叶的采摘标准,芽叶连枝,有着粗大的茶梗。

而刚制好的寿眉茶叶态金卷,灰绿润泽,滋味鲜爽,恰似意气风发的少年,充满了稚嫩与甜美。

而经过3年干燥、密封、避光、阴凉、无异味的容器中陈化,寿眉茶早已不是那个少年。

陈香、药香、枣香、花香尽显,韵味十足。

但是,如果原料不是很好,那么这一切都是枉然。

在经过时间的沉淀之后,寿眉的香气发生了惊天的变化。

老寿眉中的鲜爽感已渐行渐远,取而代之的是更成熟、稳重的陈香之气。

细细去闻,便能感受到属于老寿眉的药香、枣香等,且香气更为浓郁。

而老寿眉茶的口感则会从最初的鲜爽感,逐步转化为醇和、醇和的口感,茶汤呈现显著的琥珀色、赤金色,醇厚而浓郁,细腻柔滑,饱满有甜感,通常十泡之后口感跟开始冲泡的滋味相差不大。

因此,老白茶是物质积累、调整的一个过程,这个过程醇和、甜爽不言而喻。

此外,老白茶不管是煮,还是泡都游刃有余,滋味丝毫不减。

在寒冷的秋冬之际,把煮茶壶加水至壶身的三分之二,加热至沸腾,依壶身的大小投茶三到五克。

用文火慢熬,保持茶汤不变冷,三五分钟茶汤的颜色变深就可以出汤了。

饮之,热腾腾的茶汤,暖意油然而生。