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铁观音品种介绍

品茗荟   品茗荟   2023-07-28 22:38:26

铁观音分为清香型、韵香型、浓香型、陈香型、酸香型五个品种,清香型口感清淡,舌尖略甜,偏向现代工艺,韵香型介于清香与浓香之间,口感醇厚,浓香型香气持久高亢,醇厚,重回甘,陈香型又称老茶或熟茶,耐存放,口感醇爽悠扬,酸香型入口带酸,回味甘香。

铁观音茶的品质特征

外形:条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重,枝心硬,枝头皮整齐,叶大部分向叶背卷曲,色泽乌黑油润,砂绿明显(新工艺中,红镶边大多已经去除)。

内质:香气浓郁持久,音韵明显,带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味;茶汤金黄、橙黄,滋味醇厚甘鲜,稍带蜜味,鲜爽回甘。

叶底:枝身圆,梗皮红亮,叶柄宽肥厚(棕叶蒂),叶片肥厚软亮,叶面呈波状,称“绸缎面”。

最核心特征:干茶沉重,色墨绿;茶汤香韵明显,极有层次和厚度;评叶底应肥厚软亮。

总而言之

铁观音是乌龙茶的极品,其品质特征是:茶条卷曲,肥壮圆结,沉重匀整,色泽砂绿,整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久,可谓“七泡有余香”。