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炭焙铁观音属于什么茶

品茗荟   品茗荟   2024-03-05 15:01:22

炭焙铁观音属于乌龙茶,半发酵茶,炭焙铁观音是在传统半发酵的铁观音茶基础上,采用木炭焙制而成的铁观音,炭焙铁观音茶较普通铁观音茶,香气更加醇厚、顺滑,汤色呈深黄色或金黄色,并拥有天然的火香、兰香,且耐泡更高。

炭焙铁观音茶叶是在传统半发酵的铁观音茶基础上,木炭再次进行约5-7小时的炭焙。炭焙铁观音的茶叶回甘特别,有独特的口感,回甘强,茶水明亮,更耐泡,同时他的香味更纯净。

这样苛刻的传统烘焙条件下制成的铁观音,传统的“浓、韵、润、特”的口感葱茏,其香高远,回甘显、观音韵明,纯、醇度皆高,耐得住多次冲泡。

制作炭焙铁观音需要高级的铁观音原料,经过人工炭焙而成,因为很费时间和精力,所以成品率低,很容易将茶叶焙焦。同时呢,乌龙茶的炭焙,以果木炭为佳,必须做到无烟、无味,方可使用。

现在市面上的基本上是电焙铁观音(就跟建盏分为柴烧和电烧一样),电焙铁观音的成品很高,设定温度和时间就好了。但电焙出来的铁观音,只有火功香、没有炭火香,同时电焙铁观音火功香易退,容易返青,不适合长期存放。