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铁观音属于什么茶种是红茶还是绿茶

品茗荟   品茗荟   2024-03-05 15:01:20

铁观音属于乌龙茶。铁观音,十大名茶之一,半发酵茶,主产于福建安溪,而铁观音既是茶树品种名,也是茶品名称,其茶具有悠久的历史文化,根据其制作工艺的不同,分为清香型、浓香型、陈香型三种,并以观音韵,清香雅韵而著称。

铁观音

闽南乌龙茶代表茶品之一,中国十大名茶之一

主产于福建省泉州市安溪县西坪、感德等地

工艺为晒青、摇青、晾青、杀青、揉捻、毛火、包揉、再干制成

铁观音干茶的外形有如下品质:条索肥壮、圆实、沉重;色泽乌润、翠绿,砂绿明显。

铁观音茶汤汤色金黄、清澈、明亮;香气有如兰花香馥郁持久,素有“七泡有余香”的美称;滋味醇厚滑爽,回甘味强,“观音韵”显著。

铁观音的三种香型

1、清香型

清香型的铁观音制法更偏向现代工艺,是目前铁观音市场上占据市场份额最大的一种香型,其颜色翠绿,汤色清澈花香浓郁,口感较为清淡醇正。清香型的铁观音新茶偏寒性。

2、浓香型

浓香型的铁观音采用传统工艺炒制经烘焙后再加工而成,其色泽乌亮,汤色金黄,香气纯正、口味厚重醇厚、口味比较重回甘,具有“香、浓、醇、甘”等特点。浓香型铁观音性温。

3、陈香型

陈香型的铁观音是用浓香型或清香型的老茶或者熟茶,经过长时间储存,并反复再加工而成的,其色泽乌黑,汤色浓郁,绵甜甘醇,沉香凝韵,口味比较接近普洱、红茶和黑茶。