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铁观音和绿茶哪个好

茶客道   品茗荟   2024-03-06 10:59:37

铁观音属于乌龙茶,半发酵,而绿茶为六大茶类之,未经发酵,两者各具特色,没有直接好坏,铁观音产于福建安溪,其茶性平和,茶內物质丰富,且具有清香雅韵,七泡有余香等特点,耐泡度较高,而绿茶茶性偏寒,是有鲜嫩芽叶制成,具有清汤绿叶的显著特点,但耐泡度较低。

根据茶叶的工艺特点,我国茶叶分为六大类:绿茶、红茶、青茶、黄茶、白茶和黑茶,我们不难看出,绿茶是一个大的茶类,而铁观音茶是属于乌龙茶,乌龙茶又名青茶,所以两者各有区别。

铁观音是我国传统名茶,是中国的十大名茶之一,产地主要在福建泉州安溪县,其工艺为晒青、晾青、摇青、杀青、揉捏、干燥等工序制成。

它介于红茶和绿茶之间,属于半发酵茶,具有独特的“观音韵”,冲泡之后有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,有“七泡有余香”的赞誉。

而新工艺做法的铁观音茶汤则“清汤绿水”,茶汤大多偏青绿色,这也是很多人误以为铁观音是绿茶的原因。但其铁观音茶既有绿茶的清香和花香,又有红茶的醇厚滋味。

而绿茶是未发酵的茶叶,清汤绿叶是其主要特征,绿茶主要以茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。

其干茶是扁平状,绿中带黄。茸毛越少的越好,汤色杏绿明亮,香气清幽,滋味鲜爽。

另外绿茶的色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调,故名绿茶。绿茶较多保留了鲜茶叶内的天然物质,其中的茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上,叶绿素保留50%左右,维生素损失也较少,从而形成了绿茶“清汤绿叶,滋味收敛性强”的特点。