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铁观音泡几次就不能喝了

茶叶者   品茗荟   2024-03-13 09:32:08

铁观音泡七次就不能喝了,铁观音属于半发酵工艺,具备耐泡的特点,正常冲泡可持续冲泡七次,一泡汤二泡茶,三泡四泡是精华,五泡七泡清淡有余香,第七泡开始茶水清淡,已无茶味,且内含物质已全部析出,无继续冲泡价值,因此铁观音可冲泡七次即可。

铁观音冲泡次数:

冲泡铁观音常用的茶具为盖碗,当然有紫砂壶则更佳。冲泡水以山泉为佳,矿泉水、纯净水次之。一般用盖碗茶具冲泡也不太多次,一般掌握在7次左右为佳。

冲泡铁观音时第1泡(除去洗茶),浸泡时间最好控制在20秒以内。这时,茶叶中的营养物质会有20%左右的析出,其茶汤香气高强,滋味醇厚,口感好。

第2~3泡,时间可稍长一点25秒。这时茶叶中营养物质的浸出率将超过50%,其茶汤的香气、滋味、口感与第二次冲泡相差不多。

第4泡,时间不宜超过35秒。这时茶叶中营养物质的浸出率将超过50%,其茶汤的香气、滋味、口感与第三次冲泡相差不多,通常在第三道达到高峰,而第四道逐渐下降。

第6~7泡,时间掌握在50秒以内,这时茶叶中营养物质的已基本浸出,茶汤的香气低沉,滋味烧薄,担茶叶中共的苦涩成分也将逐步析出,故口感较差。

至此,在冲泡下去,已经没有什么意义了,个别优质的顶多再冲上一两次就不要了。且经多次冲泡,茶汤已经清淡无味了。