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什么是炭焙铁观音

品茗荟   品茗荟   2024-03-14 09:42:33

炭焙铁观音茶是在传统半发酵铁观音茶基础之上,用木炭作引火,以烘笼焙茶,炭焙的时间约为5-10小时。炭焙后的铁观音香气浓郁,茶汤明亮呈虎珀色,汤色褐红明亮,滋味甘润生津,口感顺滑,香味持久。

炭焙茶具有更独特风格,韵味虽不张扬,但口感不错,其性,处于中性,不刺激,喝多不会睡不着,还有保健功效,不伤胃,还暖胃,吃了油腻肚子不舒服可因此茶可缓解。

炭焙铁观音,即采用木炭焙制的安溪正味铁观音。其以浓香型铁观音作为基础,再次用木炭进行烘焙。焙时的环境、炭火极为讲究:要在泥土结构的房子内,四周墙壁用花椒泥抹,门和窗完全是木质,不允许有一点金属的东西,哪怕是一颗铁钉也不能有。

从味道上看

炭焙铁观音的茶叶回甘特别,有独特的口感,品尝之后喉咙特别舒爽,带有强烈的火香味。值得一提的是,炭焙铁观音冲泡后茶汤呈深黄色,与常见的清汤绿水的清香型铁观音完全不同。

从地位上看

炭焙铁观音是茶中的珍品,在民间也被称为“老茶”,是当今消费者不错的茶饮选择。

从制作上看

要烘焙一款优质的炭焙铁观音,要有高等级的铁观音原材料,原材料要求由传统发酵工艺制成,现行市面上流行

炭焙铁观音属于传统工艺制作体系,一款优质炭焙铁观音必须具有两个要素:

1、要有高等级的铁观音原材料,原材料要求传统中发酵工艺,现行市面上流行的轻发酵观音并不符合要求;强行焙制会导致茶汤寡淡无味。

2、要有高水平的精焙人才操作,一般要求具有焙火经验十年以上,且具有较高的技术水平;技术差者很容易将茶焙焦。