首页 > 白茶 > 白毫银针 > 正文

小罐茶的白毫银针怎么冲泡

茶客道   品茗荟   2024-01-23 14:06:10

先准备一只盖碗、一壶开水,用开水将茶具清洗一遍,然后倒掉废水,将小罐茶一罐的茶量(4g)投入盖碗中,向盖碗注入95~100℃的水,第一泡为洗茶(时间控制在5s以内),然后倒掉洗茶水,再次向盖碗注水七分满,等待8s左右即可出汤品饮。

小罐茶的白毫银针怎么冲泡:

1.择具

而冲泡白毫银针则是以使用白瓷盖碗,容量约为110ml的最佳。

2.投茶量

冲泡之前,先用开水将差距充分清洁一遍,然后倒掉用过的沸水,将小罐茶一罐子的白毫银针茶投入盖碗中(小罐茶一罐的量 为4g)。

3.洗茶

向盖碗中注入少许开水,洗茶速度要快,洗茶后倒掉即可,洗茶是为了后面的茶汤滋味更加饱满,香甜,洗茶水也可以喝,但滋味寡淡,无饮用价值。

4.冲泡

用环壁注水的方法向盖碗注水,白毫银针的四周能够充分和沸水接触,从而释放味道,且用环壁注水的方式,还不会烫伤白毫银针的芽头,巧妙地避开了破坏茶叶品质的风险。

5.出汤

这时,出汤速度要快,不要让茶叶长时间闷在里面。从注水到出汤,整个过程以控制在7、8秒内为宜。不然,如果出汤速度过慢,会让白牡丹的芳香分子过度挥发,造成茶香受到损耗。

只有确保快出水,才能更好的让白毫银针的风采展现。在杯盖上和茶汤中,绽放出缤彩纷呈的花香。

在冲泡白毫银针时,主要注意事项有两点:

1、冲泡白毫银针的水温可在90℃-100℃之间;

2、上好的白毫银针浑身披满白毫,冲泡时,热水不可直冲茶芽,应当沿杯(或壶)壁入冲,这样做有两个好处,既不会损伤茶芽品相,又不至于因为茶芽大量脱毫令茶汤变浊、而影响其汤色的美感。