首页 > 黄茶 > 黄茶百科 > 正文

黄茶的三黄指哪三黄

茶叶小常识   品茗荟   2024-07-09 10:47:35

黄茶的三黄指干茶黄、汤色黄、叶底黄。黄茶是我国六大茶类之一,为微发酵茶,黄茶的黄色,与其加工过程中的闷黄工艺有着密切的联系,该工艺能减轻苦涩味,使滋味醇和。黄茶具有三黄之说,即:色黄、汤黄、叶黄,再加上其香味清悦、滋味醇和,构成了黄茶共同的品质特征。

黄茶的自我介绍

我是中国独有的茶类,历史悠久。据史料记载,我始于唐宋,兴于明清,以独特的工艺和品质特点,被诸多王侯将相、贤达雅士所看重。

文成公主出使边塞带过去君山茶就是黄茶,红楼梦中贾母和刘姥姥品尝的老君眉也是黄茶。

按现行国家标准《GB/T 30766-2014茶叶分类》:“黄茶(yellowtea),以鲜叶为原料,经杀青、揉捻、闷黄、干燥等加工工艺制成的产品。” 黄茶具有黄汤黄叶,叶甜爽醇的特征,属于轻发酵茶。

黄茶汤色参照

黄茶汤色参照

黄茶的产地以及特点

黄茶是我国的特产茶,主要产于安徽、四川、湖南、湖北、浙江、广东等地。

依据茶叶分类国家标准,黄茶按鲜叶原料的老嫩、芽叶大小又分为芽型、芽叶型和多叶型,依据工艺来看市场上还有紧压黄茶。

①工艺:杀青一揉捻一闷黄一干燥。

②干茶:金黄光亮,银毫披露。

③汤色:杳黄明亮。

④香气:毫香鲜嫩。

⑤滋味:滋味醇厚、鲜爽。

其总体特点为干茶金黄、汤色杏黄、叶底嫩黄。

黄茶的保存方法

黄茶与绿茶品质较为接近,因此储存有一定的共性,保存黄茶时应该注意低温、干燥、防异味,还有避光。家庭常规保存可以参考以下做法:

1、普通密封保鲜法

入手的茶叶,分成若干小包,装在密封性好的茶罐里。每次取茶叶后,要及时盖好罐盖。然后放置在通风干燥的地方,避免阳光直射,加速氧化。

2、真空保鲜法

现在有很多家庭用真空封口机,可将茶叶装入铝箔或食品塑料袋里,一次性真空抽气充氮包装,此法适合较长时间的保存。

3、用冰箱保存

茶叶袋放置的环境温度要注意,在5℃左右保存即可,也就是可放进冰箱里。因为,茶叶在高温环境中会加快氧化,会加快品质特征变化。