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一款以花为名的绿茶,江山绿牡丹

茶叶者   品茗荟   2023-11-23 11:22:28

江山绿牡丹

说到江山绿牡丹,就容易联想到白茶中的白牡丹。不过这两种茶除了名字,没太多共同之处。

江山绿牡丹是中国国家地理标志产品,曾名仙霞化龙茶,始制于唐代,北宋文豪苏东坡誉之为“奇茗”,后明代正德皇帝命名为绿茗,列为御茶。民国时绝迹,至1980年重新研制出来,命名为江山绿牡丹。

地理特征

江山市地处浙闽赣三省交界,是浙江省的西南部门户和钱塘江源头之一,境内林木繁茂,四季分明,气候温和,雨量充沛,土壤肥沃。

绿牡丹产于仙霞岭北麓、浙江省江山县保安乡尤溪两侧山地,这里山高雾重,漫射光多,雨量充沛,土壤肥沃,有机质含量丰富,适宜茶树生长。

品质特征

江山绿牡丹茶,以花为名,兼有漂亮的外观与清新的香气。

茶树芽叶萌发早,芽肥叶厚,持嫩性强,故当地茶农有早采嫩摘的习惯。一般于清明前后采摘一芽一、二叶初展。

为保证茶叶质量,以传统工艺制作,经摊放、炒青、轻揉、理条、轻复揉、初烘、复烘等工序。成品条直形状自然,白毫显露,色泽翠绿诱人,香气清高。

冲泡时,需将水温降至85度左右,“轻柔”对待。绿叶在清水中浮动,汤色碧绿清澈,芽叶朵朵分明,叶色嫩绿明亮,清香扑鼻。

品一口,滋味鲜醇爽口,清新甘甜,带着明显的鲜爽味与绿豆香。

这样一道茶喝下来,水汽氤氲,妥帖舒适,仿佛正逢了好时节下江南,不辜负这难得的美意。