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西岩乌龙茶介绍

品茗荟   品茗荟   2024-07-09 10:46:48

西岩乌龙茶属于半发酵茶,产于海拔1250米以上的大埔县枫朗镇西岩山麓,是中国六大茶类之一,乌龙茶系列中的名优品种,具有清、香、甘、滑、醇等特点。其干茶条索紧结卷曲,色泽翠绿油光,自然花香气清高,滋味醇爽,汤色绿黄明亮,香韵持久,回甘力强。

西岩乌龙茶介绍

西岩乌龙茶属乌龙茶类,属半发酵茶,产于广东省梅州市大埔县枫朗镇辖区。

该茶区内自然条件优越,无污染,拥有优质茶园基地达2.5万亩,大部分茶园分布在海拔1000米的西岩山麓,常年云雾缭绕,犹如仙境,昼夜温差大,土壤属微酸性红土壤,土层深厚,疏松、肥沃。

园相整齐,科学管理,茶树种植规范,长势健壮。茶园环境优美,森林覆盖率高,是高山种植有机茶生长的最佳原生态环境。

俗话说:“高山云雾出名茶”,西岩乌龙茶是有机茶类,它的品质特性具有香、甘、清、滑、醇五大特点。

其内质具有天然花蜜香和特殊“高山韵味”,清香持久,浓醇鲜爽,回甘持久,汤色橙黄明亮,极耐冲泡,几十泡甚至二、三十泡而色香味犹存等特点。

西岩乌龙茶的工艺

西岩乌龙茶只采摘清明节前后的茶青。它的制作工艺流程分初制加工和精制加工两个工艺流程。

初制工艺流程为:采摘—晒青—做青(摇青)—杀青(炒青)—揉捻—烘干干燥六个工序。晒青:在光温产生酶促转化;做青:交替进行;烘干:在中温下慢速至足干。

因此,晒青、做青、烘干是西岩乌龙茶香气形成的关键环节。精加工分为:毛茶、筛分、风选、拣梗、复焙、包装等环节。

西岩乌龙茶的发展历程

2005年通过国家有机茶认证。

2013年国家质检总局批准对西岩乌龙茶实施地理标志产品保护。

2014年被评为广东名茶,2016年列入大埔县非物质文化遗产保护目录。

2017年入选全国名特优新农产品目录。同年,西岩乌龙茶生产基地被广东省农业厅评为首届广东最美茶园等称号。

2017年,梅州市大埔县枫朗镇辖区8个生产西岩乌龙茶专业村,茶叶产供销一体化的龙头企业有3家,总种植面积达25000多亩,年产量达1600吨,产值达2.8亿元。