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信阳红茶怎么泡

茶叶者   品茗荟   2023-12-15 10:16:27

准备一只白瓷盖碗、信阳红茶5g、一壶开水,首先用准备的开水将盖碗、其他茶具清洗一便,然后将温杯之水倒掉,将5g信阳红茶投入盖碗中,之后向盖碗注满水,注水的方式可选择环绕注水,注水后等待5s即可出汤,最后将茶汤分入品茗杯饮用。

泡茶前的准备工作:

茶器:白瓷盖碗、公道杯、品茗杯

盖碗容量:110毫升

茶量:信阳红茶5g(茶水比例1:20)

水温:90~95℃

冲泡信阳红茶,一般选择白瓷盖碗,白色之杯,红艳之汤,简洁不失大气。冲泡方便,出汤顺手,但要掌握好拿捏的姿势,不然还是会烫手的。

具体冲泡步骤如下:

1、温杯

先用烧水器烧好一壶开水,用开水将盖碗以及茶具烫洗一遍,祛除异味,温杯之后快速倒掉水,然后立即剪开信阳红茶的泡袋。

2、投茶

信阳红茶的投茶量不宜过多,以免茶汤过浓,导致轻微的苦涩,而投茶过少,则口感平平,也无风雨也无晴,一切刚好才是最好,所以信阳红茶的投茶量一般为5g(注水量则为100ml左右)。

3、冲 泡

一切准备工作都已做好,接下来就是冲水了。冲水原则为高温之水冲泡、环壁注水、快出水,高温意味着95℃以上。

首先,提起茶壶,沿着盖碗杯壁顺时针注水,环壁注水,是成全一杯好茶的利器。环壁状态下,水流缓慢地流入盖碗中,浸润每一根条索。

前后时间不过3-5秒钟。快出汤是红茶冲泡的主旋律,尤其是前四冲,出水速度尽可能快。

在第3冲左右,可以适当坐杯。

坐杯时间参考。前3泡5s左右时间,4泡开始10s、15s、20s左右。具体的坐杯时长,根据个人口感喜好微调。

有的茶友会问,信阳红茶洗不洗茶,其实只要购买的正规的茶叶是可以不洗的,洗茶基本上没什么必要,如若是散茶,即便要洗茶,洗茶速度也要快,快进快出。

4、分 汤

注水之后5s就可以准备出汤了,首先将盖碗拿起,将茶汤均匀滤入公道杯,看着透亮的茶汤,正如夏日暖阳,最后将茶汤倒入茶杯,细细品饮,甘甜醇厚,暖如心窝。

关于冲泡信阳红茶的水温:

泡茶时,水温的高低是泡好一杯茶的关键。水温过高,茶叶析出快,不利于饮用以及茶汤饱满度的平衡。水温过低,茶叶浮在汤面上,香气低,汤色浅,滋味淡,无法体现茶叶的色、香、味形的特征。

冲泡信阳红茶,通常为90~95℃左右沸水冲泡,冲水后可快速出汤,不宜浸泡时间过长。100℃的水温不是不能用,但这个温度之下的茶汤会更加浓、冲泡的次数也会大大降低,