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双井绿茶是什么茶

茶叶者   品茗荟   2023-11-06 14:07:34

双井绿茶属于绿茶的一种,产于江西省修水县杭口乡十里秀水的双井村。这里依山傍水,土质肥厚,温暖湿润,时有云雾,茶树芽叶肥壮,柔嫩多毫。

双井茶简介:

1、双井绿茶产于江西省修水县杭口乡十里秀水的双井村,五代 毛文锡所著的 《茶谱》记载:“洪州双井白芽,制作极精”。宋代著名诗人黄庭坚非常喜爱家乡的双井茶,常常将双井茶分赠给好友欧阳修、 苏东坡、 司马光等,并赋诗赞赏,欧阳修的《归田录》中还将它推崇为全国草茶第一。

2、后来,双井茶的品质不断得到提高。1985年在江西省名茶评比鉴定中,被评为全省八大名茶之一,并荣获名茶证书,1984年以精致的小包装参加 庐山茶叶展销会,博得中外客商、游人、消费者的高度赞赏。

双井茶的制作工艺:

1、古代双井茶属蒸青散茶类,用蒸气杀青,再烘干、磨碎、煮饮。如今的双井绿,分为特级和一级两个品级。

2、特级以一芽一叶初展,芽叶长度为2.5厘米左右的鲜叶制成,一级以一芽二叶初展的鲜叶制成。

3、加工工艺分为鲜叶摊放、杀青、揉捻、初烘、整形提毫、复烘六道工序。

4、鲜叶进厂后,薄摊2—5小时,然后用铁锅杀青,每锅投入鲜叶0.15—0.2公斤,锅温为120—150℃,炒至含水58—60%为杀青适度。

5、稍经揉捻后,即用烘笼进行初烘,烘温约80℃,烘至三成干,转入锅中整形提毫,待茶叶白毫显露,再用烘笼在60—70℃下烘焙,烘至茶叶能手捻成末,茶香显露,此时含水量约为5—6%时,趁热包封收藏。