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正山小种怎么泡

茶叶者   品茗荟   2023-07-24 21:26:59

准备一只盖碗、一壶开水、5g正山小种干茶;

之后用开水将盖碗以及茶具烫洗一遍,并倒掉洗杯之水;

用茶匙将5g正山小种茶投入盖碗,可适度摇香;

提起水壶,沿着盖碗壁顺时针缓慢注水,直到注满为止;

浸泡5s左右即可快速出汤,出汤之后再倒入茶杯饮用。

正山小种的冲泡方法

1、准备茶具

准备一只盖碗、公道杯、茶杯,以及5克正山小种红茶。

可以选择正山小种红茶专用的碗,普通的白瓷盖碗、玻璃碗也行。

盖碗的容量为110毫升左右即可,不宜过大。

2、烫杯

将水烧开,并用开水充分烫洗茶具,烫洗结束后记需要把水倒干净。

主要起到清洁、温杯的作用,同时也能激发茶香。

3、投茶

正山小种的投茶量,不宜过多,以免茶汤过浓,导致轻微的苦涩,而投茶过少,则口感平平,而5克对应110毫升的盖碗正好。

用茶匙将5克正山小种茶投入盖碗之中。

4、冲泡

提起茶壶,沿着盖碗杯壁顺时针注水,环壁注水,是成全一杯好茶的利器。

环壁状态下,水流缓慢地流入盖碗中,浸润每一根条索。

5、出汤

前后时间不过3-5秒钟。快出汤是冲泡正山小种的主旋律,尤其是前四冲,出水速度尽可能快。

在第五冲之后,可以适当坐杯。

坐杯时间参考。前3泡5s左右时间,4泡开始10s、15s、20s左右,好的正山小种冲泡7左右不成问题。具体的坐杯时长,根据个人口感喜好微调。

结语

传统工艺制作的优质正山小种,“松烟香、桂圆汤”是标志性的特征。

其干茶色泽乌润 ,香气内敛,条索紧结,汤色橙黄透亮,滋味醇厚而回甘显。

另外,有的茶友会问,正山小种洗不洗茶,其实只要购买的正规的茶叶是可以不洗的,洗茶基本上没什么必要。