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乌牛早算不算龙井

茶叶小常识   品茗荟   2023-10-18 13:35:17

乌牛早不是龙井茶,而是绿茶的一种。乌牛早,浙江省永嘉县特产,中国国家地理标志产品,为浙江名优绿茶之一,乌牛早茶外形扁平挺直,条紧显毫,色泽绿翠光润,香气浓郁持久,滋味甘醇鲜爽,汤色嫩绿明亮,同时,由于乌牛早与龙井茶具有相近的外形和工艺,因此很容易被混淆。

乌牛早

乌牛早

乌牛早

无性系。灌木型,中叶类,特早生种。二倍体。

原产浙江省永嘉县罗溪乡,系茶农单株选育而成。主要在浙江、 江苏、江西、安徽等省栽培。1988年浙江省茶树良种审定小组认定为省级品种。

乌牛早因”早“得名,春芽萌发期一般在2月中下旬、3月上旬;

其发芽密度较大,芽叶肥壮,碧绿,富含氨基酸,产量尚高,适制绿茶,尤其是扁形类名优茶,所制之茶品质超群,清香醇甘,是不可多得的早春绿茶。

乌牛早与龙井茶

乌牛早和龙井茶很难区分,尤其是如果单独拿其中一种茶让你辨识,除了专业人士,一般喝茶的人辨识起来都是有一定困难的。

乌牛早和西湖龙井两者的主要区别在于:

从外形上讲,乌牛早茶叶更肥壮、矮胖,呈黄绿色,色泽均匀。

西湖龙井茶叶更削尖、挺直,呈糙米色。西湖龙井黄绿相间,色泽不是非常均匀。

从滋味上讲,乌牛早香气高鲜,称为板栗香,但略带青气。

西湖龙井则是特有的豆香、高火香。

总结

乌牛早与龙井茶都是浙江名优绿茶的代表产品,虽然两者相似,但并不是一种茶。

其次,乌牛早茶除特早开采外,还具有发芽整齐,轮次明显,老嫩均匀,持嫩性好,抗旱抗寒抗病性强等特点。

品质经专家鉴定为:乌牛早名茶质量好,有名茶特色,外形扁平光润,挺秀,均匀,芽峰显露,略显毫,色泽嫩绿光润,内质叶底幼嫩肥壮,匀齐成朵,叶色嫩绿明亮,汤色清澈,香气高鲜,滋味甘醇爽口,色香味形俱佳。