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乌牛早属于什么茶叶

品茗荟   品茗荟   2023-10-18 13:35:17

乌牛早茶是产于浙江省永嘉县的一款绿茶,不发酵茶,是不可多得的早春绿茶。

乌牛早有300多年的栽培历史。其最大特点,就是一个“早”字。

一般情况下,“乌牛早”上市一个月后,西湖龙井、洞庭碧螺春才姗姗来迟。

乌牛早茶是什么茶

乌牛早绿茶原产于浙江省温州市永嘉县境内,一个叫做“乌牛镇”的地方。

乌牛早属于绿茶类,是扁形类名优绿茶,也是我国早春绿茶名品之一,也是我国茶类发芽最早,上市最早的绿茶之一。

由于它每年都是出芽最早,比当地其他品种要早一个月左右,故被称乌牛早。

是我国历史名茶,曾经一度失传断代近百年之久,直到1985年才得以重新恢复。

乌牛早茶的特点

一般每年的采摘时间为:2月25日~4月5日之间,此时采摘的所有茶叶,均为“明前茶”。

比其它名茶,如“碧螺春”,“西湖龙井”要提早一个月左右上市,独占“明前茶”的“清鲜、清新、清香”之优势。

乌牛早绿茶除了采摘期较早以外,还具有:出芽均匀整齐,密度高;出芽层次分明,产量高;嫩老分布均匀,持嫩性强;等显著特点。

乌牛早绿茶条索扁平紧直显毫、色泽翠绿光泽、叶片娇小肥厚、形如雀舌。

香气高鲜甘醇、浓郁持久。

汤色嫩绿明亮、晶莹剔透。

滋味甘醇鲜爽、饱满滋润。

叶底翠绿肥壮、匀齐成朵。

乌牛早绿茶与西湖龙井的区别

1、产地不同

乌牛早绿茶:浙江省永嘉县特产,中国国家地理标志产品。

西湖龙井茶:浙江省杭州市西湖风景名胜区。

2、采摘上市时间不同

乌牛早绿茶:在每年的2月25日~4月5日之间,首批茶青就会上市。假如气候适宜、种植、防冻、等措施得当,有些乌牛早绿茶在正月里就可以采摘了。

西湖龙井茶:以“龙井43”为例,“明前茶”采摘期一般在:3月15日~4月5日之间。

(上图为乌牛早鲜叶~昵茶网)

(上图为乌牛早鲜叶~昵茶网)

(上图为西湖龙井鲜叶~昵茶网)

(上图为西湖龙井鲜叶~昵茶网)

3、外形不同

外形方面:乌牛早绿茶芽头肥壮短粗、扁宽矮胖、叶片肥大、表面光滑。

西湖龙井茶“龙井43”芽头修长苗条、削尖挺直、舒展自然。

(左图为乌牛早,右图为西湖龙井,昵茶网)

(左图为乌牛早,右图为西湖龙井,昵茶网)

4、色泽不同

乌牛早绿茶总体呈黄绿色,两端色不一,一端呈黑褐色,俗称“黑屁股”。

西湖龙井茶总体呈糙米色,叶片断梗处有红点,俗称“红屁股”。

5、香气不同

乌牛早绿茶呈青草香、淡甜香、香气较薄。

西湖龙井茶呈豆花香、板栗香、兰花香、嫩香、香气浓郁、挂杯香持久悠长。

6、汤色不同

乌牛早绿茶→清澈鲜嫩、翠绿明亮。

西湖龙井茶清澈鲜嫩黄绿、晶莹剔透。

7、滋味不同

乌牛早绿茶草青味微显、回甘明显持久、醇厚鲜爽稍薄、略显单一。

西湖龙井茶醇厚甘甜、饱满顺滑、耐泡度高。

(西湖龙井干茶)

(西湖龙井干茶)

8、叶底区别

乌牛早绿茶,柔软润泽、叶底有蒂,西湖龙井茶柔软光亮、饱满润泽。

叶底来说,乌牛早比西湖龙井芽头更粗壮,茶叶更肥大。

(乌牛早叶底~昵茶网)

(乌牛早叶底~昵茶网)

(西湖龙井叶底~昵茶网)

(西湖龙井叶底~昵茶网)

9、价格区别

乌牛早的产量较高,整体价格较低,300左右便可购买一斤差不多的茶叶。

而西湖龙井属于杭州名茶,产量较少,品质优良,因此价格一斤在千元以上。

这也是为什么,很多人要拿乌牛早冒充龙井的根本原因。