首页 > 乌龙茶 > 铁观音 > 正文

铁观音是什么茶怎么冲泡方法

茶叶小常识   品茗荟   2024-03-13 09:32:10

铁观音是乌龙茶,乌龙茶又称青茶,半发酵茶性平和,铁观音的冲泡方法:准备8g铁观音干茶、一只盖碗,先将茶具用开水清洁 一遍,然后将8g铁观音茶放入盖碗,茶量铺满盖碗底部一层即可,第一泡洗茶不饮用,洗茶后向盖碗再次注水,静候15秒左右,即可出汤品饮。

铁观音是什么茶:

铁观音是我国著名的乌龙茶,介于绿茶和红茶之间,不仅有绿茶的鲜浓还带有红茶的甜醇。铁观音属于半发酵茶类,经过适当的发酵而成。茶叶片有稍稍的变红,品质优异的安溪铁观音茶条索肥壮紧结,质重如铁,芙蓉沙绿明显,青蒂绿,红点明,甜花香高,甜醇厚鲜爽,具有独特的品味,回味香甜浓郁,冲泡7次仍有余香;汤色金黄,叶底肥厚柔软,艳亮均匀,叶缘红点,青心红镶边。

铁观音的冲泡方法:

1.冲泡用水

首选矿泉水或山泉水冲泡,以软性水(低矿物质含量)为佳,当然日常情况下,也可以使用自来水,烧开的自来水静置几分钟再使用。

2.茶具选择

冲泡铁观音建议使用盖碗以及紫砂壶,盖碗可以还原铁观音真实茶性,而紫砂壶具有吸附和透气性,,可以使得茶叶滋味更加 浓郁又,一般情况下,我们使用盖碗冲泡,盖碗容量为120~150ml即可。

3.水温控制

冲泡铁观音的水温掌握是非常重要的,适合的水温有利于铁观音香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。优质铁观音的冲泡水温为100℃,才能散发出内含物质。普通的铁观音则可以将水温适当放低至95℃左右。

4.茶量多少

根据个人口味浓淡掌握,铁观音茶干建议放入7~8克即可连泡7次以上。茶量也可以参照:均匀铺满盖碗底部一层即可。

5.冲泡方法

冲泡前,可先用开水温杯一下,再放入7~8g铁观音干茶。进行温润洗茶后,为保护细嫩的茶叶表面的绒毛及避免茶叶在杯中激烈的翻滚,应沿着白瓷盖碗或玻璃杯的杯壁细细的注入水,可保证茶汤的清澈亮丽。

6.出汤时间

洗茶后,第二次缓慢注入沸水,铁观音在杯中大约浸泡10秒,至倒茶水入杯之前(俗称“出汤”),保持约25~30秒即可。后期多泡时可将水重新加热至沸腾,再进行冲泡。